tbilancia: (Default)
[personal profile] tbilancia

 

1,5 кг свиного фарша
3 столовые ложки красного винного уксуса или  1 / 2 стакана сухого вина
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка свежемолотый черный перец
1 1 / 4 столовые ложки сухой петрушки
1 столовая ложка чесночного порошка
1 столовая ложка лукового порошка
1 столовая ложка сушеного базилика
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки измельченного красного перца (хлопья)
3 / 4 чайной ложки молотых семян фенхеля
1 / 4 ч.л. коричневого сахара
1 / 8 ч.л. сушеного орегано
1 / 8 ч.л. сушеного тимьяна
1 / 2 чайной ложки молотого кориандра
1 / 4 чайной ложки молотого кайенского перца (я кладу 1/2 ч.л., муж любит поострее)


Смешать все ингредиенты. Разделить на три равные части.  Сформировать колбаски и завернуть в пищевую пленку.
Положить в холодильник не менее, чем на 12 часов до приготовления.
Охладить и использовать в течение одной недели или заморозить на срок до 6 недель.


Муж все время просит добавить побольше аниса. Надо будет попробовать добавить молотый анис вместо фенхеля. Я всегда думала, что у них один и тот же аромат, но может есть разница.




 


 

Profile

tbilancia: (Default)
tbilancia

September 2011

S M T W T F S
     123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 26th, 2017 12:16 am
Powered by Dreamwidth Studios