tbilancia | Plum upside-down cake

Сегодня ко мне приходили на чай две дамы. Сделала этот наивкуснейший пирог к их приходу.
Для фотографии успела ухватить этот маленький кусочек :)

Рецепт из журнала Марты Стюарт.

10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 чашка коричневого сахара
1 большая черная слива (У меня было штук 8 слив Венгерка. Очень зрелые и я их убрала в холодильник от мух. Когда стала их резать, то шкурка с них сама слетела.) порезать на дольки.
1 1/2 чашки черники (У меня чернику сьели до пирога, обошлась без нее, но зато слив слив было больше)
1 большое яйцо + 1 белок
1 столовая ложка апельсиновой цедры (У меня не было, я добавила несколько капель апельсиновой эмульсии)
1 1/2 чашки муки
1 чайная ложка мака (у меня не было)
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки пахты
1 чайная ложка ванили

Духовка 375Ф - 190С

Смазать маслом круглую форму 20 см диаметром и 5 см глубины. На дно положить промасленную пергаментную бумагу.
Растопить 2 столовые ложки масла, вылить на дно формы. Посыпать дно 1/2 чашки коричневым сахаром. Разложить нарезанные сливы. Насыпать чернику.

В большой миске миксером взбить 8 столовых ложек масла и 1/2 чашки коричневого сахара, примерно 3 минуты. Вбить яйцо и белок. Добавить цедру апельсина.
В средней миске смешать муку, мак, разрыхлитель, соду и соль.
На медленной скорости вмешать муку в масло. Добавить пахту и ваниль. Смешать до однородности.
Выложить тесто поверх ягод. Разровнять.
Печь до золотисто-коричневого цвета примерно 45 минут. Охладить в форме в течении 1 часа. Перевернуть пирог на тарелку.
Подавать можно теплым или комнатной температуры. Хранить можно накрытым при комнатной температуре до 2-х дней, если получится.